Etiqueta: Galicia
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Mientras abría el centollo me di cuenta de que llevaba más de cincuenta años comiéndolos. Y que nunca le había dedicado un texto. El centollo no se come con prisa. No puede. Exige tiempo, atención, las manos. Cuando está bien…
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Un viaje por la cornisa cantábrica a través de sus barras: del pincho que se paga en Euskadi al que se ofrece en Galicia o Asturias como gesto de hospitalidad. La importancia del pincho observa cómo el turismo, la prisa…
