Restaurantes, bares, viajes, comidas y lo que se cruza alrededor. No pretendo convertir cada salida en una experiencia ni cada plato en una tesis. Cuento lo que pasó, lo que comí y lo que me pareció.
Última crónica
-
La Pondala: lo que cuesta seguir siendo la misma
Una comida sensacional en La Pondala, entre el roast beef, la tarta de manzana y el Gijón acomodado. La cocina convence; el ambiente deja preguntas.
Más crónicas
-
Sidrería Alberto. La fabada no tiene la culpa
Sidrería Alberto (Gijón): el menú asturiano de 24 € deja una gran fabada, un pastel de cabracho flojo y un cachopín que…
-
El Planeta. El rubiel y el VAR
Una gran sidra, un rubiel que no estuvo a la altura y una factura que hubo que revisar. Crónica de una cena…
-
Sancho La Merced, Gijón — El precio del metro cuadrado
Crónica de Sancho La Merced, Gijón: rubiel y paletilla excelentes, raciones enormes y 111 € de cuenta, pero ruido, turnos y poco…
-
Casa Manuela y las prisas
Ayer estuve cenando con Lorena en Casa Manuela, como otras muchas veces que no queremos liarnos demasiado y nos apetece picar algo.…
-
La Pampa. El problema del último bocado
Hay restaurantes que te obligan a escribir veinte párrafos sobre el concepto, el territorio y la identidad. La Pampa, en Gijón, no.…
-
Casa Farpón: brasas, vino y saber cerrar
Tres visitas a Casa Farpón: parrilla, producto, una bodega que merece capítulo aparte y un horario que también dice mucho del restaurante.
-
Raíces: precisamente lo que se echa en falta
Lorena fue a comer con su hermana a Raíces, un local nuevo cerca de Corrida. Mucha atención a la imagen, fotógrafa, decoradora…
-
Casa Baizán
Una comida de Jueves Santo en Casa Baizán: torreznos, pastel de centollo, jabalí, callos, rabo de toro, chipirones fuera de carta y…
-
La Terraza de Viesques
Es un restaurante rancio, en el buen sentido. Esa forma de hacer las cosas que ya no sorprende y, sin embargo, sostiene.…
-
V. Crespo, Gijón — Lo normal es volver
Un restaurante que ha cambiado lo justo para seguir siendo reconocible, donde el oficio marca el ritmo y la cena sucede sin…
-
Txuletones
Una comida en Vitoria antes de un partido sirve para pensar en el txuletón como gesto antes que como símbolo: carne, fuego,…
-
Una mesa de siete en Navaja Concept
Siete amigos, una mesa grande y un menú que convence sin imposturas. Navaja Concept está en ese punto en el que la…
-
Donburi Ramen Bar, Gijón — Un hábito
Donburi está en la calle Príncipe, en Gijón. Ramen, servicio rápido y un local al que se vuelve porque resuelve bien una…
-
Cervezas Limbo, o beber de otra manera.
Limbo fabrica su propia cerveza en Gijón y propone una manera de beber con menos ruido, menos prisa y bastante menos ceremonia.…
-
La Casa del Fideo Ran — Gijón
Dos domingos en Casa del Fideo Ran, en Gijón: fideos, arroces, platos sencillos y una cocina asiática que no necesita demasiada ceremonia.…
-
Casa de Comidas El Piquerón – Gijón
El Piquerón es una casa de comidas de Tremañes donde siguen funcionando las cosas más sencillas: buenas almejas, calamares de potera, chopa…
-
Restaurante Cayote – Santa Cruz de Tenerife
Cayote tiene ideas, producto y ganas de hacer una cocina contemporánea, pero durante esta cena casi todo funcionó mejor sobre el papel…
-
Los Llaureles. La estética de la cuchara.
Una cena de aniversario en Los Llaureles: menú degustación, acuarelas, fuego, vino y una cocina que utiliza cada plato para contar parte…
-
Cabo Vidio: donde el mar habla y el chef no calla.
En Cabo Vidio comimos muy buenos calamares, un virrey difícil de mejorar y varios detalles de una hospitalidad poco convencional. Jairo López…
-
Ayalga. Una mesa mal iluminada.
Fuimos a Ayalga para celebrar un aniversario. La cocina funcionó, pero una servilleta que llegó tarde, una lámpara incómoda, una copa sin…