Última crónica
-
Sancho La Merced, Gijón — El precio del metro cuadrado
Crónica de Sancho La Merced, Gijón: rubiel y paletilla excelentes, raciones enormes y 111 € de cuenta, pero ruido, turnos y poco espacio.
Comer la ciudad
Comer en Gijón
Sidrerías, casas de comidas y restaurantes para comer la ciudad sin convertirla en un ranking.
Últimas fichas
Recién publicado
Últimas publicaciones
-
Sancho La Merced, Gijón — El precio del metro cuadrado
Crónica de Sancho La Merced, Gijón: rubiel y paletilla excelentes, raciones enormes y 111 € de cuenta, pero…
-
Casa Manuela y las prisas
Ayer estuve cenando con Lorena en Casa Manuela, como otras muchas veces que no queremos liarnos demasiado y…
-
La Pampa. El problema del último bocado
Hay restaurantes que te obligan a escribir veinte párrafos sobre el concepto, el territorio y la identidad. La…
Cuaderno abierto
Apuntes sobre gastronomía
Restaurantes, producto, vino y las cosas que aparecen alrededor de una mesa.
Ensayos
-
El vermú de los cuatro euros y medio
Un vermú de cuatro euros y medio, dos hielos, unas aceitunas y una reflexión sobre lo…
-
Ya no hay barra.
La barra de sidrería fue durante años un lugar para picar, beber sidra y cenar sin…
Vino
-
Ahora tengo una botella pendiente.
Una recomendación en Coalla cambia la botella elegida y acaba dejando pendiente precisamente la que despertaba…
-
Valpolicella Classico
En Cadejo descubrí un Valpolicella Classico sin saber apenas nada de la denominación. Un vino ligero…
Volver atrás
Del archivo
-
Ahora tengo una botella pendiente.
Una recomendación en Coalla cambia la botella elegida y acaba dejando pendiente precisamente la que despertaba…
-
El síntoma Redzepi
Las acusaciones contra René Redzepi sirven para mirar un mecanismo mucho más amplio: la vocación utilizada…
-
Un elogio al Centollo
En nuestro aniversario pedimos un centollo de 1,8 kilos en La Zamorana. Mientras lo abría me…
Recibir El Cuaderno
Nuevos textos por correo. Sin más ruido del necesario.