Etiqueta: Hostelería
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Un local nuevo cerca de Corrida, mucha luz, fotógrafa, decoradora y una idea clara de cómo quiere verse. Pero la mesa estaba sin recoger, la comida llegó desordenada y el oficio todavía no aparecía. A veces las raíces no están…
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Cuando era cría paraba muchas veces con mis padres en la Sidrería Alberto, en la avenida de Pablo Iglesias de Gijón. Era uno de esos sitios donde la barra servía para todo. Había serrín en el suelo, corrían los culetes…
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La idea de ir a Casa Baizán fue de Lorenzo. Un día que pasábamos por la calle Corrida entré a reservar mesa. Me acerqué a la barra y le pregunté a Julio si tendría sitio para seis el Jueves Santo.…
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Es un restaurante rancio, en el buen sentido. Esa forma de hacer las cosas que ya no sorprende y, sin embargo, sostiene. No vas a celebrar. Pero vas.
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Comer fuera no siempre va de lo que hay en el plato. A veces basta una mesa compartida, un ruido fuera de sitio o la ausencia de un límite para que la comida se estropee sin hacer ruido. Una observación…
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Limbo es un bar con fábrica propia donde la cerveza ocupa el centro y ordena todo lo demás. No hay voluntad de parecer otra cosa, y esa claridad —en tiempos de impostura— también es una forma de discurso.
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En Los Llaureles, en el corazón rural de Asturias, una vuelve a comprobar que la mejor gastronomía nace de la cocina de siempre: guisos lentos, producto local y una verdad que no necesita decorado. Esta crónica recorre un restaurante donde…
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Entre la remontada del Baskonia y los pintxos del casco viejo, una mirada a la Vitoria de hoy revela algo más que cansancio urbano: bares atendidos por manos inmigrantes que sostienen, en silencio, el oficio que el país ha abandonado.…
