Categoría: Crónicas
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En El Cayote, en Santa Cruz de Tenerife, una encuentra una cocina canaria honesta, basada en buen producto y alejada del artificio. Pescado fresco, sabores reconocibles y un servicio que acompaña sin estridencias. Una crónica sobre un restaurante que demuestra…
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En Los Llaureles, en el corazón rural de Asturias, una vuelve a comprobar que la mejor gastronomía nace de la cocina de siempre: guisos lentos, producto local y una verdad que no necesita decorado. Esta crónica recorre un restaurante donde…
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En Cabo Vidio, frente a un mar que ya lo dice todo, una se encuentra con una cocina que quiere explicar más de la cuenta. Esta crónica recorre un restaurante asturiano donde el paisaje es puro silencio y el chef,…
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Visitar un restaurante con ambición y estrella Michelin debería empezar por algo elemental: poder estar. En Ayalga, una suma de pequeños desajustes —la luz, la mesa, los gestos— desplaza la experiencia del comer hacia la representación. Porque una mesa mal…
