Etiqueta: crónica
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Una reflexión crítica sobre la figura de José Andrés y la gastronomía convertida en espectáculo. Entre desayunos, recuerdos y rabias finas, una explora cómo el chef mediático encarna la mezcla de caridad, marketing y alta cocina que el capitalismo adora,…
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En Numa, en The Library, en Quintín, todo es imitación: del lujo, de la tradición, de la calidez. No hay oficio, hay branding. No hay cocineros, hay conceptos.
