Etiqueta: Asturias
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La idea de ir a Casa Baizán fue de Lorenzo. Un día que pasábamos por la calle Corrida entré a reservar mesa. Me acerqué a la barra y le pregunté a Julio si tendría sitio para seis el Jueves Santo.…
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Siete amigos, una mesa grande y un menú que convence sin imposturas. Navaja Concept está en ese punto en el que la cocina ya convence y el conjunto sigue buscando su lugar.
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Reseña de Casa del Fideo Ran, un pequeño local asiático en Gijón donde los cuencos de fideos y arroz se sirven con honestidad y sin artificios. Cocina de inspiración china, bien ejecutada, pensada para el día a día y ajena…
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Un viaje por la cornisa cantábrica a través de sus barras: del pincho que se paga en Euskadi al que se ofrece en Galicia o Asturias como gesto de hospitalidad. La importancia del pincho observa cómo el turismo, la prisa…
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En Los Llaureles, en el corazón rural de Asturias, una vuelve a comprobar que la mejor gastronomía nace de la cocina de siempre: guisos lentos, producto local y una verdad que no necesita decorado. Esta crónica recorre un restaurante donde…
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En Cabo Vidio, frente a un mar que ya lo dice todo, una se encuentra con una cocina que quiere explicar más de la cuenta. Esta crónica recorre un restaurante asturiano donde el paisaje es puro silencio y el chef,…
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Visitar un restaurante con ambición y estrella Michelin debería empezar por algo elemental: poder estar. En Ayalga, una suma de pequeños desajustes —la luz, la mesa, los gestos— desplaza la experiencia del comer hacia la representación. Porque una mesa mal…
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Los callos no nacieron para representar nada. Aparecen cuando hace frío, cuando hay tiempo en la cocina y cuando el cuerpo lo pide. Antes o después de comer. Sin discurso.
