Etiqueta: Gijón
-
Cuando era cría paraba muchas veces con mis padres en la Sidrería Alberto, en la avenida de Pablo Iglesias de Gijón. Era uno de esos sitios donde la barra servía para todo. Había serrín en el suelo, corrían los culetes…
-
La idea de ir a Casa Baizán fue de Lorenzo. Un día que pasábamos por la calle Corrida entré a reservar mesa. Me acerqué a la barra y le pregunté a Julio si tendría sitio para seis el Jueves Santo.…
-
Es un restaurante rancio, en el buen sentido. Esa forma de hacer las cosas que ya no sorprende y, sin embargo, sostiene. No vas a celebrar. Pero vas.
-
Un restaurante que ha cambiado lo justo para seguir siendo reconocible, donde el oficio marca el ritmo y la cena sucede sin pedir atención. Comer bien, hablar tranquilo y salir con ganas de dar un paseo. Volver, como siempre.
-
El oricio en Asturias no se entiende solo desde la cocina. Antes están el uso, el precio, la extracción y la forma de vida que lo sostuvo durante décadas. Pensarlo hoy exige asumir una incomodidad: no todo lo que se…
-
Donburi no es un destino ni una experiencia. Es un sitio al que una vuelve porque encaja en la vida diaria: comer caliente, sin ruido ni relato, y seguir. Una crónica sobre hábitos, trayectos y normalidad en el centro respirable…
-
Limbo es un bar con fábrica propia donde la cerveza ocupa el centro y ordena todo lo demás. No hay voluntad de parecer otra cosa, y esa claridad —en tiempos de impostura— también es una forma de discurso.
-
Reseña de Casa del Fideo Ran, un pequeño local asiático en Gijón donde los cuencos de fideos y arroz se sirven con honestidad y sin artificios. Cocina de inspiración china, bien ejecutada, pensada para el día a día y ajena…
-
En Tremañes aún quedan casas de comidas donde la verdad puede más que la apariencia. En El Piquerón todo sigue su curso sin artificios: almejas que saben a mar, calamar de potera bien tratado, y una chopa al ajillo que…
